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八成上班族「貝果」腰！早餐應攝取纖維質

 中時電子報 更新日期:2010/01/20 11:45 黃曼瑩／台北報導

你是「BAGEL」(貝果)一族嗎？現代上班族工作壓力大，久坐、缺乏運動，

因而脂肪堆積於腹部，宿便與便秘的問題嚴重，因而肚子硬實、小腹圓凸，

這正是「BAGEL族」的最佳寫照！

台北醫學大學附設雙和醫院家醫科醫師葉姿辰，針對都會區上班族進行一項

「上班族工作型態與早餐習慣對體態的影響」研究，結果發現超過八成(81.04%)

上班族都有小腹渾圓的隱憂；超過四分之三(78.25%)的受訪者有宿便或便秘的困擾。

現代人早餐趨於精緻化，纖維質攝取不足，以上班族最愛早餐為例，

「吐司、麵包、漢堡類」高居榜首，約佔八成五(85.87%)，

其他超過五成以上的還有「牛奶、豆漿類」及「蛋餅、燒餅類」，

多非高纖食品。葉姿辰醫師表示，牛奶、豆漿類富含蛋白質，對人體有幫助，

但是麵包、燒餅基本上多醣類，還多含了一些脂肪。然而，現代人生活忙碌，

六成(63.66%)上班族覺得工作壓力大，繁忙工作之餘根本沒有時間運動，

因而這些脂肪只進不出，全往腰部囤積。

葉姿辰醫師呼籲上班族應重視早餐纖維質的攝取，以保持消化道順暢、排除宿便，

並緩和飯後血糖上升，讓每天都是新纖有活力。早餐吃富含膳食纖維的大榖粒燕麥，

完整保留整顆燕麥的營養價值，有助於腸胃順暢，避免腰間掛著又硬又圓的BAGEL圈。

同時，為不刺激腸胃健康，冬天不妨選擇可加熱的燕麥，幫助全身回暖。

調查顯示，八成(81.04%)上班族覺得自己小腹圓凸、

七成六(76.86%)自覺有過胖或代謝較差的問題。

衛生署自99年7月起，將腰圍測量列為成人健檢項目之一，可見腰圍過粗的BAGEL族，

健康危機不容小覷。

早餐是一天三餐最黃金的一餐，要改善自己圓凸的BAGEL腰，徹底和「BAGEL族」分手，

最聰明的方式就從改善早餐飲食做起。對此，葉醫師表示，早餐其實並不像想像中複雜，

只要選擇食物中有充足的纖維質，有完整的大顆燕麥榖粒，

讓身體吸收到燕麥中所有的豐富營養，早餐也可以吃得健康、吃得便利。

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